2021年北美酒类饮品预测，5大趋势值得关注

北美最大的电商酒类市场Drizly的首席执行官Cory Rellas表示：“ 2020年，电子商务的最显著差异是消费者对在线购买酒类饮品的意识提高了。”

可以预见，疫情对酒精饮料行业的影响可能会持续，2021年，这一行业或将出现5大趋势。

1.2020年的趋势将延续

疫情带来了一些新的行业趋势，并加速了其他趋势，这些趋势不太可能消失。2021年，即食饮料(RTD)鸡尾酒、三秒和柑橘利口酒、苦酒和康普茶等品类预计将保持强劲势头。

在家调酒也可能会继续流行，此外，消费者对安全问题仍有顾虑，这或许利于如RTD、硬苏打水这一类产品的发展。

2.在线销售仍将发挥关键作用

2020年Drizly的在线零售商的数量增加了一倍多，数据表明，随着美国继续抗击疫情，这一增长将继续，由于传统购物场所仍处于关闭状态，2021年，在线销售仍将发挥关键作用。

网上购买酒类饮品的便利性，可能会促使消费者继续访问在线零售商。随着消费者购买行为的转变，供应商和分销商也更加接受在线销售。

3.墨西哥酒的地位更加巩固

龙舌兰和梅斯卡尔（mezcal）等墨西哥烈酒已成为主流，数据显示，高端品牌将推动这一细分市场的上升。

Rellas说:“近年来，龙舌兰酒在酒类领域取得了突破，消费者对龙舌兰酒的认知已从偶尔饮用转为日常饮用。”

在家调制鸡尾酒的潮流，加上玛格丽塔等经典鸡尾酒的广泛流行，促使龙舌兰酒的销量在2020年飙升。

这一趋势预计将在2021年加速，早期数据显示，消费者将探索更多龙舌兰酒的子类别，高档龙舌兰酒将成为威士忌酒更强大的竞争对手。

4.酒类产品定价很关键

疫苗的到来可能会让经济恢复正常，但2021年或许会有一些其他因素影响消费者在酒精饮料上的支出。

Rellas表示:“到2021年，存在一个问题，即高端化趋势是否会持续，亦或是消费者将转向注重价值，现实可能是两者的结合。零售商应根据目标受众和客户群，利用本地数据来了解消费者趋势，进行产品的选择和定价。

5.消费者将更加关注品牌价值

Rellas说：“除了疫情的影响之外，2020年对于社会正义和争取平等而言，也是转型的一年，从“黑人生活问题”运动到对移民和妇女权利的认识，这一年，许多企业和消费者越来越意识到自己的决定对少数群体的影响，因此，企业必须从正面引导。

Drizly的消费者在2020年积极寻求购买和支持黑人拥有的饮料品牌，例如，McBride Sisters Collection是2020年Drizly增长第二快的葡萄酒品牌。

因此，2021年，消费者将更加关注其经常使用的品牌和机构的价值观，我们预计，个体企业也将越来越透明地对待自己的价值观。